茉莉花茶屬于再加工茶,長(zhǎng)時(shí)間以來都是我國(guó)花茶的主導(dǎo)產(chǎn)品,約占全國(guó)花茶總量的90%。茉莉花茶,香水一體,漸入化境,由內(nèi)而外,層次散開,湯色淺金色,油潤(rùn)高亮。滋味鮮靈甜爽,潤(rùn)暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底,成團(tuán)的香氣從內(nèi)部慢慢打開,花香鮮靈,飽滿幽長(zhǎng)。回甘生津極快,且持久??谇恢梁韲狄宦非鍥觯叵悴粩?。蓋碗碗底香氣甜軟細(xì)膩,葉底花香極幽。
特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究,均由人工選擇上乘的茉莉花和綠茶,通過全手工的“七窨一提"工藝制作而成。咱們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有:茉莉大白毫、茉莉鳳眼,茉莉銀針,茉莉白龍珠等,這些也是主流的茉莉花茶。
工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的,選擇上等的茉莉花為原料,歷經(jīng)人工造型,將干花捆綁在茶葉中間,沖泡時(shí),茶葉和鮮花緩慢舒張開來,就形成了各種巧奪天工的造型,很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有:花開富貴,千日紅等。
這種茉莉花茶的茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯,隨后將茶坯和不一樣的茉莉鮮花拼合,最后歷經(jīng)窨制而成。它的外觀常常是條狀的,通常分為:春毫,香毫等。級(jí)型茉莉花茶主要以茶香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。
此類的茉莉花茶體積比較嬌小,有的像顆粒一樣碎碎的,有的為片狀或者末狀,大多數(shù)是以袋泡茶形式出現(xiàn),價(jià)錢也相對(duì)低廉好多。
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